View Post

La crème Chantilly

In Desserts by Sophie Fleytoux

Catherine de Médicis n’arriva pas en France les mains vides! Grande gourmande et gastronome on lui doit beaucoup de mets et de trucs culinaires qui ont encore cours aujourd’hui.
La Chantilly faisait partie de ses bagages (Cette femme était vraiment un génie!), […]

View Post

La Charlotte

In Desserts by Sophie Fleytoux

Voilà un dessert bien pratique puisqu’il ne nécessite aucune cuisson. Parfais pour une ‘party’ à la campagne! Et toujours avec des fruits frais et une crème style bavarois.
D’origine anglaise, ce dessert en hommage à la reine Charlotte, épouse du roi Georges III, […]

View Post

Pain perdu à la Fidel Castro

In Desserts by Anton Moonen

Envie d’un encas un brin révolutionnaire ? En guise d’hommage voici la recette exclusive du dessert favori de Fidel Castro par le chef-cuisinier du ‘Comandante’. Préchauffer le four à 190°. Préparer un caramel à sec: faire fondre le sucre dans une casserole (sans remuer) jusqu’à ce qu’il soit bruni. Hors du feu ajouter l’eau bouillante en remuant pour éviter les projections. Disposer les dés de pain dans un plat bien […]