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Royale d’oignon

In Non classifié(e) by Anton Moonen

Stéphane Bern pourrait faire quelque chose tout de même! Pour servir, passer un couteau à lame souple à l’intérieur des moules pour détacher les flans que vous retourner au centre d’une assiette chaude, napper d’un peu de vinaigrette de vin vieux, décorer de pluches de cerfeuil et de julienne d’orange confite. Merci à http://www.recettes2cuisine.fr

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Royale d’oignon

In Légumes by Anton Moonen

Qui l’aurait cru? Même le plus simple des légumes possède une recette noble. Et il le mérite car, il nous accompagne depuis l’Antiquité, bien avant l’arrivée sur le vieux continent de la patate, une parvenue qui, de surcroit, allait devenir la nourriture de base du prolétariat et du fast food. Ce serait osé d’anoblir un tubercule d’une telle renommée.   Nonobstant, selon un sondage, c’est la pomme de terre, l’actuel légume […]