View Post

Royale d’oignon

In Non classifié(e) by Anton Moonen

Stéphane Bern pourrait faire quelque chose tout de même! Pour servir, passer un couteau à lame souple à l’intérieur des moules pour détacher les flans que vous retourner au centre d’une assiette chaude, napper d’un peu de vinaigrette de vin vieux, décorer de pluches de cerfeuil et de julienne d’orange confite. Merci à http://www.recettes2cuisine.fr

View Post

Filets de sole à la Beatrix

In Non classifié(e), Poissons by Karin Vaneker

Comme la majorité de ses sujets, Béatrix Wilhelmina Armgard van Oranje-Nassau, reine des Pays-Bas de 1980 à 2013, affectionne la sole et les solettes. Toutefois, pour cette préparation qui porte son nom, il faut également apprécier le beurre. Or les Néerlandais qui sont réputés pour être un peu pingre consomment plus facilement de la margarine. Voici la recette proposée par son chef de cuisine L. Kool à La Haye, dans […]

View Post

Le Pudding de Lippe

In Baron & Baronne, Châtelain & Châtelaine, Comte & Comtesse, Non classifié(e), Prince & Princesse, Roi & Reine by Anton Moonen

Lippe était autrefois un petit comté allemand, du nom d’une rivière tout aussi insignifiante. Y vivait un comte plein d’ambition désirant gravir l’échelle sociale, qui réussit grâce à quelques pots-de-vin savamment octroyés aux autorités du cru, à obtenir le titre de Prince Royal… en 1789 ! Une fois ce titre acquis, il était primordial de le préserver. Or les membres d’une famille aristocratique se heurtent parfois à des divergences d’opinion. […]